タイ料理のひとつ、「ラープ」をご存じですか？
ひき肉をハーブやライム、ナンプラーなどで和えたサラダで
ミントの爽やかさとライムの酸味が効いていてとっても美味しいんです！
今回ラープのレシピをアレンジしてタイ風チキンサラダをつくりました。
一番搾り焙煎黒ごま油を最後にかけることでコクをプラス。
エキストラバージンごま油をかける場合はまろやかさがプラスされます♩
バゲットや食パンに挟んで食べる場合はエキストラバージンごま油がおすすめです。
バインミー風のエスニックサンドイッチになりますよ。こちらもぜひお試しいただきたいです！
【材料】
- ささ身 200g
- 紫玉ねぎ 1/2個
- ミント 適量
- パクチー 適量
- ライム 1/2個（レモンでも◎）
- ナンプラー 大さじ3
- 一番搾り焙煎黒ごま油 または エキストラバージンごま油 お好み
【作り方】
１）紫玉ねぎを薄くスライスし塩を適量振り、よく揉んだら水で洗い流す。
２）ささ身は茹で、冷ましたら手でほぐす。
３）１と２を残りの材料と合わせ、混ぜ合わせる。
４）最後にごま油をかけたら出来上がり。
