バターやオリーブオイルの代わりにもなり、調理にもお菓子作りにもサラッと仕上がりとても好評のエキストラバージンごま油で『苺のロールケーキ』を作っていただきました♩
【材料】
- 卵黄 3個
- 砂糖 30g
- エキストラバージンごま油 30g
- 水 40cc
- 小麦粉 60g
- 卵白 3個
- 砂糖 30g
- いちご 適量
- 生クリーム 150cc
- 砂糖 15g
- ラム酒 適量
【作り方】
１）卵白と砂糖をしっかり泡立てる
２）別ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡だて器で混ぜ、マヨネーズっぽくなったら油を加えよく混ぜる
３）水と振るった小麦粉を入れたらしっかり混ぜる
４）卵白を３回に分けて入れたら泡を潰さないようにゴムベラでさっくり混ぜる
５）クッキングシートを敷いた天板に生地を流し入れて、平らにしたら180℃で13分焼く
６）焼き上がったら生地を冷ます
７）生クリームと砂糖、ラム酒を泡立ててしっかりしたクリームを作る
８）生地にクリームをのばし、いちごを真ん中に乗せたら巻く。
【コメント📝】
焼く前からごまの香りがしましたが、焼き上がりのオーブンからはもっと香ばしいいい香りがします！
軽やかでなめらかなスポンジ生地に仕上がり、風味もごま本来の味が楽しめて家族からも高評価でした。
